Une remise en question de la situation paysanne actuelle

Élevage laitier

L’exploitation de Patrick est une exploitation de polyculture élevage typique de la Haute-Marne. La production laitière est destinée à la fabrication des fromages Langres et Epoisse. Les cahiers des charges de ces fromages sont précis et Patrick se doit de les respecter afin de pouvoir vendre son lait à la laiterie. Aujourd’hui, le nombre d’exploitations répondant encore à ces critères de production sont peu nombreuses, il s’agit d’un savoir-faire qui se perd. Permettre le maintien de ces exploitations contribuerait à la pérennité d’une partie de la culture haut-marnaise.

Vision de l’agriculture

Les expériences positives et négatives que Patrick a eues de l’agriculture l’ont conduit à se forger des idées sur le fonctionnement de ses institutions ainsi que de son avenir. Discuter de ces éléments avec lui, amène forcément à se poser des questions et à remettre en question le système actuel. Il vous dira que plus les années passent, plus l’administration pousse les paysans à la révolution. Il s’agit de son avis et en discuter avec lui vous conduira d’une certaine façon à réfléchir à vos avis sur la question.