Fiches répertoire | Répertoire des Savoir-Faire Paysans

55 Meuse

Diversité et variétés anciennes pour mieux produire

En polyculture élevage laitier, Cédric a développé différentes techniques pour gagner en autonomie. Il se soucie de la qualité de la production par rapport à la santé du consommateur et de ses animaux.

Bovins lait Oéloprotéagineux Céréales Sauvegarde de races et espèces Association de cultures Bien-être animal Gestion du temps Vie familiale Réorientation de l'élevage

51 Marne

Une ferme qui privilégie le bien-être des animaux et des humains

Virginie travaille avec son mari, Grégoire, et leur associé, Laurent, sur la ferme familiale. Ces éleveurs nous racontent comment ils ont rendu leur outil de travail agréable pour eux et leurs animaux.

Bovins lait Transhumance Chiens de troupeau Dressage Sylvopastoralisme Agriculture biologique Soins alternatifs Gestion des parasites Bien-être animal Relation homme-animal Système herbager Transmettre Travailler à plusieurs Conversion en bio Bâtiment d'accueil Protection contre les prédateurs

40 Landes

Une ferme pas si sauvage

'Nous vivons des défis climatiques et des changements structurels auxquels seule notre agriculture paysanne peut répondre. L'agriculture paysanne est l'agriculture qui va régénérer les sols et les campagnes grâce a une nouvelle relation humain-nature, en partenariat et non plus en domination'.

Arboriculture Maraîchage Conservation des paysages Gestion des milieux et des ressources Sauvegarde de races et espèces Soin des plantes par les plantes Lutte contre les ravageurs Vie du sol Transhumance Chiens de troupeau Dressage Traction animale Permaculture Association de cultures Paille & fumier Méthanisation Autres valorisation des sous-produits Biodynamie Agroforesterie Sylvopastoralisme Agriculture biologique Vente à la ferme Livraison à domicile Marché Cueillette libre AMAP Magasin de producteurs Restaurateur Restauration collective Dépôt-vente Internet Soins alternatifs Gestion des parasites Bien-être animal Relation homme-animal Rations et compléments alimentaires Autonomie fourragère Système herbager AOP - AOC Autres signes officiels de qualité Agriculture de conservation Désherbage mécanique Protection contre les prédateurs Autres techniques agricoles

67 Bas-Rhin

Du miel de qualité produit de façon durable, autonome, en prenant soin de la biodiversité

Antoine a 49 ans, il est apiculteur depuis 2003 en Alsace. Il exerce en tant que professionnel depuis 2006 et sa production est labellisée en agriculture biologique depuis 2008. Actuellement, il conduit un cheptel d’environ 200 ruches de production qui se trouvent en plaine au printemps (notamment dans une réserve naturelle) et en montagne en été, le tout dans un rayon de 40 km. Il a toujours cherché à améliorer sa pratique. De plus, Antoine travaille aussi depuis 2001 pour un bureau d’étude en génie écologique. Avant cela, il était géomètre-topographe mais les projets qui s’offraient à lui n’étaient autres qu’implanter des autoroutes, des stations de ski, etc. Il avait alors décidé d’évoluer vers des métiers qui cadrent mieux avec ses valeurs écologiques de sobriété énergétique, de gestion raisonnable de l'eau et des déchets, de protection de la biodiversité, etc.

Apiculture Conservation des paysages Gestion des milieux et des ressources Sauvegarde de races et espèces Agriculture biologique Marché Magasin de producteurs Soins alternatifs Gestion des parasites Bien-être animal Gestion du temps Pluriactivités Diversification des activités Ecoconstruction Laboratoire de transformation Diminution de son empreinte carbone Énergies renouvelables Production d'énergie à la ferme Aménagement de l'espace de travail Implication syndicale et associative Autres transformation production animale Autres techniques agricoles

11 Aude

Conjuguer élevage et bien-être animal : l’objectif d’une éleveuse de brebis

Flore, jeune paysanne, qui se reconnaît dans les valeurs de l’agriculture paysanne s’est installée en 2017 dans la Haute vallée de l’Aude.

Ovins Abattage Transhumance Marché Dépôt-vente Soins alternatifs Gestion des parasites Bien-être animal Relation homme-animal

67 Bas-Rhin

Faire évoluer un héritage familial vers la diversification

La ferme de Lindgrube est dans la famille depuis 5 générations. Aujourd'hui, elle fait vivre 4 salariés et deux associés en système d'élevage laitier à l'herbe et transformation. Fier d'avoir construit un outil de production viable et de qualité, Gérard se prépare aujourd'hui à transmettre.

Bovins lait Association de cultures Agriculture biologique AMAP Magasin de producteurs Produits laitiers Bien-être animal Système herbager Diversification des activités Aménagement de l'espace de travail

68 Haut-Rhin

Une ferme diversifiée et dynamique en milieu montagnard

Quand Mathis a voulu s’installer sur la ferme familiale, le défi était de réussir à créer un revenu supplémentaire pour son installation. Pari gagné : Mathis a lancé en 2017 un atelier d’élevage de chèvres dans la ferme montagnarde aux côtés des 5 personnes qui y travaillent.

Bovins lait Céréales Caprins Conservation des paysages Gestion des milieux et des ressources Biodynamie Agriculture biologique AMAP Magasin de producteurs Restaurateur Dépôt-vente Farine Produits laitiers Soins alternatifs Bien-être animal S'installer Transmettre Gestion du temps Travailler à plusieurs Bâtiment d'accueil Bâtiment d'élevage Énergies renouvelables Production d'énergie à la ferme

68 Haut-Rhin

Construire un projet d’élevage en cohérence avec son environnement

Eric s’installe en 2016 sur la ferme de son père et choisit de réorienter l’activité de production vers l’élevage. Il met tout en œuvre pour rendre son projet cohérent avec le territoire tout en visant l’indépendance financière et l’autonomie alimentaire.

Porcs Céréales Bovins viande Abattage Conservation des paysages Magasin de producteurs Produits carnés Relation homme-animal Rations et compléments alimentaires Autonomie fourragère Système herbager S'installer Statut juridique Gestion du temps Vie familiale Pluriactivités Réorientation de l'élevage Bâtiment d'élevage Stockage

68 Haut-Rhin

Produire une viande de qualité dans une montagne à respecter et apprivoiser

Être paysan en montagne est un art de vivre. Guy-Loup en est un exemple, et le revendique haut et fort, en défendant avec passion son rôle dans l’entretien du paysage et dans le maintien de la race Vosgienne.

Céréales Bovins viande Conservation des paysages Paille & fumier Méthanisation Vente à la ferme Marché Magasin de producteurs Produits carnés Bien-être animal Autonomie fourragère Système herbager Transmettre Travailler à plusieurs Réorientation de l'élevage Bâtiment d'élevage Énergies renouvelables Production d'énergie à la ferme Implication syndicale et associative

68 Haut-Rhin

La transformation fermière et la vente directe : ça les connait !

En 7 ans, Elise et Jérôme sont partis de presque rien et ont tout fait pour construire leur ferme telle qu’ils la voulaient. Avec une belle complémentarité, ils sont aujourd’hui à la tête d’un élevage caprin et porcin, avec transformation laitière et carnée et un magasin de 100m² en partie en achat-revente. Fiers de leur travail de production et de sélection, ils sauront vous transmettre leur passion des bons produits, leurs savoir-faire et leur éthique.

Bovins lait Porcs Caprins Conservation des paysages Gestion des milieux et des ressources Sauvegarde de races et espèces Soin des plantes par les plantes Lutte contre les ravageurs Vie du sol Transhumance Chiens de troupeau Dressage Sylvopastoralisme Vente à la ferme Marché Magasin de producteurs Dépôt-vente Produits laitiers Produits carnés Soins alternatifs Gestion des parasites Bien-être animal Relation homme-animal Gestion du temps Travailler à plusieurs Vie familiale Pluriactivités Aménagement de l'espace de travail Protection contre les prédateurs

Le répertoire des savoir-faire paysans

Recherchez par

Recherchez par géographie

Affinez par catégories