Le répertoire des savoir-faire paysans

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8 Ardennes

Ferme de la terre au chêne

Installé depuis 2018 en reconversion professionnelle et hors-cadre familial sur 130 ha, Quentin vend sa viande en vente directe et produit ses semences dans un système bio à l’herbe. Impliqué dans des associations comme l’ARDEAR Grand Est, Bio en Grand-Est et Terre de Liens, il cherche à protéger l’environnement et améliorer la qualité de vie à la ferme en augmentant ses marges mais pas sa production.
Semences Ovins Porcs Céréales Bovins viande Conservation des paysages Gestion des milieux et des ressources Sauvegarde de races et espèces
8 Ardennes

La Ferme de Géromont

Jérôme a repris la ferme familiale depuis 2016 et il y élève 35 mères limousines sur 100 ha. Impliqué dans des associations de protection de l’environnement et dans l’agroforesterie, il produit ses semences paysannes pour sélectionner des variétés adaptées à son terrain, pour gagner en autonomie et diminuer ses charges.
Semences Céréales Bovins viande Conservation des paysages Gestion des milieux et des ressources Sauvegarde de races et espèces
55 Meuse

Diversité et variétés anciennes pour mieux produire

En polyculture élevage laitier, Cédric a développé différentes techniques pour gagner en autonomie. Il se soucie de la qualité de la production par rapport à la santé du consommateur et de ses animaux.
Bovins lait Oéloprotéagineux Céréales Sauvegarde de races et espèces Association de cultures Bien-être animal Gestion du temps Vie familiale Réorientation de l'élevage
40 Landes

Des arbres, des animaux et des envies

Dans les coteaux vallonnés de la Chalosse, Jérémie oeuvre aussi énergétiquement que discrètement à mettre en place son projet paysan
Arboriculture Porcs Conservation des paysages Gestion des milieux et des ressources Sauvegarde de races et espèces Farine Plantes à parfum, aromatiques et médicinales Huiles Fruits & légumes Ferme pédagogique Ferme auberge & Table d'hôte Formation à la ferme Portes ouvertes Communication et promotion des activités Centre équestre Réorientation de l'élevage Diversification des activités Conversion en bio Réduction d'intrants Autres transformation production végétale
8 Ardennes

L’Oasis Ardennaise, une ferme en grandes cultures dont la résilience repose sur sa capacité à évoluer et se diversifier

Après avoir travaillé comme technicien agricole expérimentateur pendant 5 ans en coopérative, Stéphane a souhaité revenir au monde paysan et s’installer sur la ferme familiale. Depuis son installation, il n’a cessé d’expérimenter de nouvelles pratiques et de chercher à diversifier ses activités.
Cultures de plein champ Semences Céréales Chanvre Autres grandes cultures Conservation des paysages Gestion des milieux et des ressources Sauvegarde de races et espèces Soin des plantes par les plantes Vie du sol Association de cultures Biodynamie Agroforesterie Agriculture biologique Vente à la ferme Marché Magasin de producteurs Farine Huiles Travailler à plusieurs Diversification des activités Conversion en bio Réduction d'intrants Autres transformation production végétale
52 Haute-Marne

Cultiver les variétés paysannes et diversifier ses activités par la production de légumes de pleins champs

Thierry est paysan sur une ferme en grande culture de 110 hectares et cultive une importante diversité de céréales, de protéagineux et de légumes de plein champs. Fils de paysan, il n’a pas fait d’études agricoles et il a travaillé à la Poste pendant 14 ans avant de revenir à l’agriculture au début des années 2000.
Cultures de plein champ Oéloprotéagineux Céréales Chanvre Autres grandes cultures Conservation des paysages Gestion des milieux et des ressources Sauvegarde de races et espèces Vente à la ferme Marché Magasin de producteurs Farine Transmettre Diversification des activités Conversion en bio
40 Landes

Les Douceurs du Marensin

Non issue du milieu agricole, Aline s’installe après plusieurs expériences professionnelles dans des domaines variés, une parenthèse pour s’occuper de ses enfants et un BPREA suivi de quatre saisons agricoles pour s’assurer de son envie. Son parcours a été semé d’embûches. Elle parvient à acquérir des terres grâce à un forestier qui a la sagesse […]
Maraîchage Petits fruits Conservation des paysages Gestion des milieux et des ressources Sauvegarde de races et espèces Vente à la ferme Livraison à domicile Marché Cueillette libre AMAP Magasin de producteurs Restaurateur Restauration collective Dépôt-vente Internet Ferme pédagogique Ferme auberge & Table d'hôte Formation à la ferme Portes ouvertes Communication et promotion des activités Centre équestre
40 Landes

Des paysans pas si Naïfs

« Après plus de dix années à porter ce projet, on constate que l'espoir de voir évoluer les pratiques est toujours présent, et les projets nombreux, mais que la tâche est d'autant plus grande au regard de l'aspect économique et politique du pays actuellement. Nous pensons que l'avenir est aux paysans, aux petites surfaces diversifiées et non aux immenses monocultures et à l'agriculture industrielle, afin de sauvegarder l'autonomie alimentaire et les savoirs qui nous font cruellement défaut. »
Arboriculture Maraîchage Pépinière Horticulture Conservation des paysages Gestion des milieux et des ressources Sauvegarde de races et espèces Vente à la ferme Livraison à domicile Marché Cueillette libre AMAP Magasin de producteurs Restaurateur Restauration collective Dépôt-vente Internet Ferme pédagogique Ferme auberge & Table d'hôte Formation à la ferme Portes ouvertes Communication et promotion des activités Centre équestre
40 Landes

Une ferme pas si sauvage

'Nous vivons des défis climatiques et des changements structurels auxquels seule notre agriculture paysanne peut répondre. L'agriculture paysanne est l'agriculture qui va régénérer les sols et les campagnes grâce a une nouvelle relation humain-nature, en partenariat et non plus en domination'.
Arboriculture Maraîchage Conservation des paysages Gestion des milieux et des ressources Sauvegarde de races et espèces Soin des plantes par les plantes Lutte contre les ravageurs Vie du sol Transhumance Chiens de troupeau Dressage Traction animale Permaculture Association de cultures Paille & fumier Méthanisation Autres valorisation des sous-produits Biodynamie Agroforesterie Sylvopastoralisme Agriculture biologique Vente à la ferme Livraison à domicile Marché Cueillette libre AMAP Magasin de producteurs Restaurateur Restauration collective Dépôt-vente Internet Soins alternatifs Gestion des parasites Bien-être animal Relation homme-animal Rations et compléments alimentaires Autonomie fourragère Système herbager AOP - AOC Autres signes officiels de qualité Agriculture de conservation Désherbage mécanique Protection contre les prédateurs Autres techniques agricoles
67 Bas-Rhin

Du miel de qualité produit de façon durable, autonome, en prenant soin de la biodiversité

Antoine a 49 ans, il est apiculteur depuis 2003 en Alsace. Il exerce en tant que professionnel depuis 2006 et sa production est labellisée en agriculture biologique depuis 2008. Actuellement, il conduit un cheptel d’environ 200 ruches de production qui se trouvent en plaine au printemps (notamment dans une réserve naturelle) et en montagne en été, le tout dans un rayon de 40 km. Il a toujours cherché à améliorer sa pratique. De plus, Antoine travaille aussi depuis 2001 pour un bureau d’étude en génie écologique. Avant cela, il était géomètre-topographe mais les projets qui s’offraient à lui n’étaient autres qu’implanter des autoroutes, des stations de ski, etc. Il avait alors décidé d’évoluer vers des métiers qui cadrent mieux avec ses valeurs écologiques de sobriété énergétique, de gestion raisonnable de l'eau et des déchets, de protection de la biodiversité, etc.
Apiculture Conservation des paysages Gestion des milieux et des ressources Sauvegarde de races et espèces Agriculture biologique Marché Magasin de producteurs Soins alternatifs Gestion des parasites Bien-être animal Gestion du temps Pluriactivités Diversification des activités Ecoconstruction Laboratoire de transformation Diminution de son empreinte carbone Énergies renouvelables Production d'énergie à la ferme Aménagement de l'espace de travail Implication syndicale et associative Autres transformation production animale Autres techniques agricoles